哪些蔬菜不宜選購 不宜選購的蔬菜有哪些

1、水芹菜。這是一種喜歡生活在溼地環境中的植物，比如沼澤邊、岸邊、田地和淤泥環境等等。它的適應性非常強，在許多地區都有該植物存在。從中醫角度來看，水芹菜就是一種藥食同源的職務，它能起到清熱解毒、潤肺利溼的效果。雖說水芹菜在大部分情況下都是健康的，但我們不能忽略一個問題，它的生長環境容易產生寄生蟲或蟲卵，比如釘螺、螞蟥、血吸蟲和水蛭等等。

2、催熟西紅柿。西紅柿的營養價值非常高，且有良好的口感，它介於水果和蔬菜之間，深受廣大群眾的喜愛，市面上對西紅柿的需求量也非常大。到了夏季，雖然是盛產西紅柿的季節，但是也並不排除，生活中可能存在部分催熟的西紅柿。這些催熟的西紅柿，含有較多的龍葵鹼和寄生蟲，對健康不利，可能會加重消化系統、代謝系統的負擔。

3、蓮藕。這是市面上最常見的蔬菜，它的口感微甜脆爽，能製作成各種各樣的美味。而且，中醫認為蓮藕也存在一定的藥用價值，其能起到消食止瀉、開胃清熱、滋補養性的效果。但是，由於蓮藕生長在了池塘水泥中，所以也存在含有寄生蟲的可能性，比如血吸蟲、薑片蟲、致病微生物等等。

4、無根豆芽。所謂豆芽就是用各種豆類製作而成的蔬菜，它是典型物美價廉的食材。特別是近些年問世的無根豆芽，更是受到了許多廚房愛好者的歡迎。但是，相關調查顯示，這種豆芽可能存在一定安全隱患，因為無根豆芽在生長的過程中可能進行了特殊處理，過程中可能會含有甲醛等有害物質，所以需要提高警惕；