糖酥燒餅怎麼做 怎麼做糖酥燒餅

1、食材：麵粉500克、炒熟的麵粉75克、白糖250克、花生油125克、桂花25克、鮮酵母3克、食用鹼適量。

2、將200克麵粉放入盆內，加入花生油，揉勻，和成油酥面;將300克麵粉放入另一盆內，加入鮮酵母，用溫水和麵，揉勻，和成發酵面。

3、將炒熟的麵粉放入盆內，加入白糖、桂花，拌勻成餡。

4、將發酵的麵糰放在案板上，撒些乾麵粉，對入適量的食用鹼，揉勻，擀成薄片，將油酥麵糰放在面片上，按扁，擀平，摺疊三層後再擀平，捲成長圓條，揪10個面劑，按扁，擀成圓皮，包入餡，收口捏攏，劑口朝下，擀成圓餅。

5、將平底鍋置火上燒熱，放入餅，用微火慢烙，兩面都呈焦黃色時即可出鍋。