新鮮豬肚怎麼做才能煮軟 新鮮豬肚如何製作才能煮軟呢

1、預煮去腥，處理乾淨的豬肚放在鍋裡，加幾片生薑和適量清水，燒開後再煮15分鐘左右，去除豬肚的腥味後，撈出豬肚用溫水沖洗乾淨，切成塊狀待用。煮豬肚的湯水倒掉不用。

2、燉煮豬肚，切成塊狀的豬肚放入乾淨的鍋裡，加水燒開後用中火煮1小時左右，煮到豬肚能用筷子輕鬆穿透時，撈出瀝水即可。

3、如果用高壓鍋煮豬肚，等高壓鍋上汽後轉成小火，再煮5分鐘就關火，讓豬肚留在鍋裡燜15分鐘左右，撈出豬肚瀝水即可。

4、這樣煮出來的豬肚既不會過於軟爛，也不會老到咬不動，口感軟嫩且勁道，稍微放涼後再根據烹調需要改刀，就可以用來製作各種菜餚了。