怎麼熬阿膠糕 阿膠糕做法
1、準備好輔料,清洗乾淨紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞並且晾乾,紅棗去核剪條,核桃仁烤香,冰糖搗碎。
2、阿膠敲碎,用打粉機打粉!
3、正式開熬,第一步倒入黃酒!
4、倒入之前事先打好的阿膠粉,冰糖也一塊倒入!
5、阿膠糕熬製過程中,注意觀察掛旗情況。
6、小火熬製阿膠,要不停的慢慢攪拌,讓阿膠慢慢融化。大約半小時後出現掛旗狀態。然後快速“依次”倒入紅棗,核桃,枸杞,黑芝麻,攪拌均勻。就是一定要從大到小的倒入,切記!
7、阿膠糕最後下鍋的是黑芝麻。
8、阿膠糕開始出鍋。
9、托盤鋪上保鮮袋,提前抹上香油,用木鏟趁熱抹平!
方法/步驟
1準備好輔料,清洗乾淨紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞並且晾乾,紅棗去核剪條,核桃仁烤香,冰糖搗碎。
2阿膠敲碎,用打粉機打粉!
3正式開熬,第一步倒入黃酒!
4倒入之前事先打好的阿膠粉,冰糖也一塊倒入!
5阿膠糕熬製過程中,注意觀察掛旗情況。
6小火熬製阿膠,要不停的慢慢攪拌,讓阿膠慢慢融化。大約半小時後出現掛旗狀態。然後快速“依次”倒入紅棗,核桃,枸杞,黑芝麻,攪拌均勻。就是一定要從大到小的倒入,切記!
7阿膠糕最後下鍋的是黑芝麻
8阿膠糕開始出鍋
9托盤鋪上保鮮袋,提前抹上香油,用木鏟趁熱抹平!
10冰箱冷藏12小時以後,切條切片即可。