怎樣做酸白菜簡單好吃 酸白菜如何做簡單又好吃

1、材料：酸白菜450克，絞肉250克，幹木耳兩大匙，寬粉條一把，蔥。

2、絞肉調味料：醬油1大匙、鹽1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、蔥末1大匙。

3、調味料：醬油1大匙、鹽適量、清高湯或水2杯。

4、做法：酸白菜擠幹水分，切絲備用(餘汁留下)。

5、絞肉再用刀剁過一次，移入大碗中，加醬油、鹽及水，用多枝筷子同方向攪拌，至產生黏性，再拌入麻油和蔥末。

6、燒熱一鍋油，將絞肉捏擠成小丸子狀，入鍋油炸至熟，撈出備用。

7、木耳泡軟，摘好;寬粉條泡軟，蔥切成蔥花備用。

8、以3大匙油起油鍋，下一半的蔥花炒香，加入酸白菜翻炒，再下調味料、木耳及炸妥的肉丸子，煮滾後加入粉條，改小火燉煮3、4分鐘，撒下剩餘的蔥花即可起鍋。