香椿芽保鮮辦法 香椿芽怎麼保鮮
1、短期保鮮方法：將新採摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。如果超過這個時間，那麼香椿就會失去其本身的營養價值。這個時候可以用水浸泡香椿芽。首先將香椿綁好，隨後將香椿豎著放在水盆中，水盆中放入3~5釐米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子裡面的水分，隨後將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會儲存的更加的長久。
2、長期貯存法：新鮮的香椿芽，購買回來之後焯水，給香椿焯水的好處是可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。焯水香椿的方法也很簡單，將香椿用筷子快速翻動，使香椿的顏色變綠即可，隨後快速放入涼水中。最後再將香椿身體上的水分瀝乾，把香椿放入保鮮袋的口子紮起來，放入冰箱的冷藏室儲存，這樣的香椿儲存的時間更加長久。
3、用食鹽醃製香椿：在家裡廚房都有食鹽，那麼這個時候用食鹽來醃製香椿效果是最好的了，在選用食鹽的時候，最好選用粗食鹽最好了，香椿芽和鹽的比例10：1，第一次醃製香椿的過程需要3個小時最佳，然後用筷子翻動下香椿，再次重複這樣的動作。將香椿醃製好了以後，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包紮好，然後放入冰箱冷藏即可。
4、將香椿晒乾：首先晒香椿的時候，需要選擇一個太陽比較大的天氣，操作方法也很簡單，將新鮮香椿芽晒乾，晒乾之後不要用手用力捏，因為這個時候晒乾的香椿芽很脆，在貯存晒乾香椿芽的時候，儘量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。然後想吃的時候，只需要將香椿芽拿出來，用溫熱水浸泡一下就可以吃了。
