簡單又好吃的滷麵配方

滷麵配方：

功效：
滷麵是一道口感鮮美、營養豐富的傳統美食。其主要功效包括補充能量、增強體力、滋養腸胃、提供蛋白質及維生素等。此外，滷麵還含有較高的纖維和礦物質，有助於促進腸道蠕動，維持消化系統健康。

材料：
- 麵條：300克
- 牛腱子肉：200克
- 雞蛋：2個
- 黃豆芽：適量
- 大蔥：適量
- 姜塊：適量
- 八角：2個
- 香葉：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

做法步驟：
1. 將牛腱子肉切成厚片，用開水焯水，去除血水後備用。
2. 在一個鍋中，加入足夠的水和適量的鹽、料酒、姜塊、八角、香葉，將水煮沸。
3. 將焯水後的牛腱子肉放入鍋中，小火慢燉煮約2個小時，直到肉變得柔軟入味。期間可以根據個人口味新增適量的生抽和老抽增加顏色和風味。
4. 將雞蛋煮熟，剝去殼後切成兩半備用。
5. 另起一個鍋，加入足夠的水煮沸，將麵條煮熟，然後撈出瀝乾備用。
6. 洗淨黃豆芽，放入沸水中焯水後撈出備用。
7. 大蔥切成蔥花備用。

注意事項：
1. 牛腱子肉可以根據個人喜好替換為其他肉類，如豬肉或雞肉。
2. 在燉煮牛腱子肉的過程中，要經常用漏網撈去浮沫和油脂，以保證湯汁的清爽美味。
3. 煮麵時，要保持鍋中的水沸騰狀態，麵條煮熟後立即用涼水沖洗，可使麵條更爽滑有彈性。
4. 可根據個人口味，新增一些香料和調味料，如胡椒粉、辣椒油等，增加風味。

以上便是一道簡單又好吃的滷麵配方，供大家體驗傳統美食的美味！