豬腸如何去味 豬腸怎麼去臭味?

1、浸泡（白醋+白酒+清水）。準備一根新鮮的大腸，不用直接用水清洗，先將腸頭用繩子打個結，然後從另一個腸頭倒入100克的白醋和高度白酒，最後再灌入適量清水將大腸充滿，然後在另一個腸頭打結，這樣靜置的浸泡5-10分鐘，就可以最大程度地去除大腸中的腥臭味，白醋可以去腥臭，還可以防止煮時縮水，白酒則有去腥殺菌的作用，所以這個方法很實用。

2、搓洗（白醋+麵粉）。時間到後，將大腸裡的白醋和白酒倒出來，簡單地用清水沖洗一遍，然後控幹水分，再加入白醋和適量麵粉，將大腸反覆地揉搓幾分鐘，將表面的黏液搓洗乾淨。

3、翻面（去油脂和淋巴）。大腸搓洗得差不多後，就可以給大腸翻面了，這時候我們會看到很多油脂，還有一些淋巴組織，一些朋友比較喜歡大腸裡這種油脂的口感和味道，所以可以酌情地清理，但如果看到成塊的淋巴組織凝結在一起，就一定要用手撕去，以免吃進肚子裡造成健康隱患。

4、再次搓洗（玉米麵）。撕去油脂和淋巴的大腸就變得很乾淨了。麵粉雖然有很強的吸附能力，可以吸附大腸多餘的油脂和異味，但它卻比較黏，所以建議再加入適量的玉米麵粉進行揉搓，這樣可以增加摩擦力，如此再揉搓個5分鐘左右，用清水沖洗乾淨翻面即可。