滷水汁怎麼儲存 滷水汁儲存的方法

1、滷汁放在冰箱中冷藏的話可以存放一個星期左右，如果放進冷凍室儲存的話，儲存時間差不多在一個月左右。

2、滷汁放涼後建議放在瓷罐或者玻璃容器中，不建議長期放在塑料盒子、不鏽鋼鍋中，尤其是鐵質盛器中。

3、如果滷汁放在鐵鍋和木器中，前者會造成生鏽的問題，後者會造成異味的問題。

4、除了這些，還要注意保持盛具和環境的清潔，要想儲存老滷水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件。

5、滷汁在用完之後，需要做的第一件事就是葷素要分開，因為素菜裡面存在大量的澱粉和生水，這些東西會影響滷汁中葷菜的食用口感，除此之外，滷汁中腥味過重或者異味大的也最好分開。

6、我們在使用滷汁時，一定要先燒開，然後去除上面的浮油和泡沫，保持滷水乾淨。