自制米酒是用什麼做的原料 自制米酒的原料是什麼

1、製作米酒需要用到的原料有米(以糯米也稱酒米為最好)和製作米酒專用的米酒麴。

2、做法：將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時(冬天略長)，將糯米浸泡至用手碾即碎為好。(大米不用浸泡)。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。