大肉丸子湯的做法
大肉丸子湯是一道傳統的湯菜，有著濃郁的肉香和鮮美的口感。下面是一種常見的製作方法：
材料:
- 豬肉糜：250克
- 蔥薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞蛋：適量
- 澱粉：適量
- 水：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 香菜：適量（可選）
- 胡蘿蔔：適量（可選）
- 黃瓜：適量（可選）
做法:
1. 將豬肉糜放入碗中，加入蔥薑蒜末，適量鹽、生抽和料酒攪拌均勻，醃製片刻。
2. 在碗中打入一個雞蛋，加入適量澱粉，攪拌均勻，讓肉餡更加粘稠。
3. 將醃製好的豬肉糜以適量大小挖取出來，用手搓成小丸子。
4. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後將丸子放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 鍋中加入適量清水，再加入適量鹽、料酒和蔥薑蒜，煮開後轉小火燉煮。
6. 煮至丸子熟透，湯汁變濃稠時，可以加入胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜煮熟。
7. 撒上一些香菜裝點即可。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味調整鹽和生抽的用量。
- 煎丸子時可用中小火慢慢翻煎，保持丸子的形狀。
- 喜歡的話，可以在煮湯時加入一些排骨或者雞骨，提升湯的鮮味。
