材料:
糯米粉 250克
糖 100克
白砂糖 50克
清水 500克
桂花 適量
檸檬汁 適量
步驟:
1. 準備材料,將糯米粉和白糖混合均勻;
2. 鍋中倒入清水,加入糖,慢慢煮至糖溶化;
3. 將桂花用清水浸泡,然後浸泡在檸檬汁中10分鐘;
4. 放入桂花繼續煮開5分鐘,過濾出桂花水;
5. 把糯米粉和白糖加入桂花水中,攪拌均勻;
6. 轉入蒸盤,大火蒸15分鐘;
7. 蒸好的糕體切成小塊即可。
提示:
1. 糯米粉與糖要攪拌均勻,否則會有結塊現象;
2. 糕體的體積膨脹,蒸盤不要填得太滿,以避免起泡;
3. 糕體切塊前,要稍微放涼,這樣切得更整齊。