酸拌湯的做法大全
酸拌湯是一道以酸味為主的湯類食品，通常由酸、辣、鮮等味道調和而成。下面是一份酸拌湯的做法大全：
菜名：酸拌白菜湯
材料：
- 白菜心：500克
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 香菜：適量
- 雞蛋清：1個
- 醋：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
步驟：
1. 準備好所需的材料。將白菜心洗淨切成細絲狀，姜切成細絲，大蔥和香菜切碎備用。
2. 鍋中放適量水，將煮沸，將白菜心絲倒入鍋中焯水，煮至變軟熟透，撈出放入大碗中備用。
3. 將適量食鹽、白胡椒粉、醋倒入碗中調勻作為調味汁備用。
4. 將薑絲和蔥碎撒在白菜心上，輕輕攪拌均勻。
5. 將雞蛋清倒入調味汁中，攪拌均勻後倒入湯中，輕輕攪拌均勻。
6. 最後撒上香菜末即可。
注意事項：
1. 白菜心煮時不要過久，以免過軟。
2. 酸拌湯的酸度可以根據個人口味調整，喜歡酸的可以多加一些醋。
3. 調味汁中的食鹽和白胡椒粉可以根據個人口味進行調整。
這只是其中一種酸拌湯的做法，根據個人喜好和口味，你也可以根據自己的喜好加入其他的蔬菜或配料進行變化。
