幹蒸排骨的做法

幹蒸排骨是一道傳統的中式烹飪菜品，它以鮮嫩的排骨為主要材料，烹製出的菜餚口感鮮美，肉質細嫩多汁，香氣四溢。下面我將為大家介紹一下幹蒸排骨的具體做法。

首先，準備所需材料。主要材料包括排骨、蒜瓣、生薑和蔥段。此外，還需要調料如鹽、雞精、料酒、生抽、老抽以及食用油等。

接下來，將準備好的排骨放入冷水中浸泡片刻。這樣可以使排骨的血水流失，減少腥味。然後將排骨用清水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。

然後，將蒜瓣剁成蒜茸，姜切成細片，蔥切成段備用。

接下來，將排骨放入一個乾淨的容器中，加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽和老抽，再加入蒜茸、薑片和蔥段，用手揉搓勻使調料均勻滲入排骨中。醃製時間最好超過30分鐘，這樣可以讓排骨更加入味。

然後，將醃製好的排骨均勻擺放在蒸盤上，注意空隙要留出一些，方便蒸汽的通透。

接下來，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。蒸之前，可以在蒸鍋底部加入一些開水，這樣可以加快蒸制的速度。

蒸制過程中，可以用筷子或牙籤插入排骨，如果插入後沒有粘附肉汁，即可表示排骨熟透，可以關火。

最後，把蒸好的排骨倒出多餘的湯汁，再加入少許食用油，用中火稍微煎一下，使排骨外表焦香。

幹蒸排骨烹飪完成後，可以直接上碟食用。這道菜色香味美，肉質鮮嫩多汁，適合全家人一起分享品嚐。

總之，幹蒸排骨是一道製作簡單且美味的菜品，只需要簡單的醃製和蒸煮即可。希望以上的做法可以幫助到你。快來試試吧！