剝皮魚粳米粥 剝皮魚粳米粥的製作方法

1、粳米洗淨，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，改用小火慢煮；大頭菜、香菜、大蔥均切成末；姜洗淨切絲。

2、將魚皮剝去，去掉內臟洗淨，拌入鹽，放入炒鍋中煎香後，加入適量冷水將魚煮熟，取出魚肉，用適量植物油和生抽拌勻。

3、魚骨再放入炒鍋，熬煮成魚湯後棄骨放入粥鍋同煮。

4、待粥成時放入魚肉，再沸後下入大頭菜粒、香菜、蔥末和薑絲，即可出鍋。