豬肉怎樣做成午餐肉 豬肉如何做成午餐肉

1、食材：豬肉550克，雞蛋1個，料酒1勺，鹽1小勺，生抽2勺，五香粉1小勺，雞粉1小勺，白胡椒粉1小勺，薑汁1勺，紅曲粉少許，玉米澱粉30克。

2、豬肉洗淨。

3、把豬肉皮去掉。

4、把豬肉切成小塊，最好把裡面的筋也剔除，不然攪打好的肉泥會不細膩。

5、加點料酒和鹽拌勻。

6、把豬肉放入破壁機的攪拌杯裡。

7、蓋上蓋子插上電源，選擇攪拌鍵按下開始鍵。

8、機器開始工作，在中途可以暫停，加點水再次攪打成豬肉泥。

9、把豬肉泥倒出，非常細膩。

10、一個雞蛋里加入玉米澱粉和少許清水（最好只加蛋清。）

11、徹底攪拌均勻。

12、把雞蛋麵糊倒入豬肉泥裡，再加點紅曲粉。

13、加入薑汁、雞粉、五香粉、白胡椒粉、生抽。

14、用手順著一個方向攪拌上勁後。

15、把豬肉泥倒入模具中壓平整（最好是在肉泥上壓重物，放入冰箱冷藏3小時,這樣肉糜會比較結實，沒有氣孔。

16、鍋中煮沸水後，中火蒸30-40分鐘左右。

17、徹底冷卻後切薄片即可。