紅衫魚醃製多久 紅衫魚一般醃製多久 潮流屋 經驗 1.6W 大中小設定文字大小 1、原料:紅杉魚3條。調料:鹽、油少許。2、紅杉魚3條洗淨,用鹽醃20分鐘。3、平底鍋放少許油,先用大火煎2分鐘使魚皮迅速變脆,再轉小火慢煎。4、煎好一面翻面,魚皮完整無缺。5、紅衫魚為鹹水魚,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯均可,其質尚算嫩滑,若用來蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟後才撕開外皮,如此,食起來既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,湯水呈奶白,且分外鮮甜可口。 TAG標籤:紅衫 醃製 #