海鹽麵包卷的做法 海鹽麵包卷怎麼做 潮流屋 經驗 3.16W 大中小設定文字大小 1、雞蛋清黃分離,蛋清加牛奶,液體總量和麵粉比例按75/100的比例放入廚師機,加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母,攪拌5分鐘加入黃油,低速攪拌2分鐘後轉高速10分鐘至出膜。2、揉好後取出整形加蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大。3、擀麵排氣後分成10小份,蓋保鮮膜醒發10分鐘。4、醒發好擀成水滴形,裹入黃油。5、包好捲起烤箱內碗加熱水二發。6、分離的蛋黃均勻刷到表面,用研磨器研磨粉鹽到表面,片鹽更好。7、烤箱預熱180度,烤20分鐘即可。 TAG標籤:海鹽 麵包 #