轉化糖漿做什麼糕點 轉化糖漿能做什麼糕點 潮流屋 經驗 1.06W 大中小設定文字大小 1、轉化糖漿用途十分廣泛,除了月餅還可以用到其他中式與西式點心上,也可以起到代替砂糖的作用。2、砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶,多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中,可以使糕點表皮保持鬆軟,並且能增強餅皮的著色性。 轉化糖漿中含有豐富的糖,是蛋糕必不可少的原料。 TAG標籤:轉化 糕點 糖漿 #