大頭菜鹹菜怎麼做好吃 大頭菜鹹菜的做法

1、大頭菜大的用半棵，小的可以用一整棵。切塊，胡蘿蔔半根切片。分別均勻撒鹽，醃1～2個小時。

2、醃出水後，把大頭菜揉一下。用力擠出水分放在一個乾淨的盆中。胡蘿蔔也擰乾放在一起。

3、一小塊姜切沫，洋蔥1/3切碎。

4、嘗一下大頭菜的鹹淡。姜、洋蔥放入醃好的大頭菜中，不太鹹的再稍微放點鹽，一點味精和適量的糖。喜歡吃辣的多放一點辣椒麵，戴一次性手套抓勻。

5、放在冰箱保鮮裡是好幾天就可以了。