粵式生啫沙鍋魚頭的做法 粵式生啫沙鍋魚頭怎麼做 潮流屋 經驗 2.46W 大中小設定文字大小 1、食材:大魚頭1個、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、雞粉適量、蠔油適量、柱侯醬適量。 2、魚頭洗淨,一剖為二,加鹽醃5分鐘。 3、用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖醃翻拌魚頭至入味。 4、另開鍋落油爆香各種片、段等料頭及醬料,繼而贊酒落少少水或上湯做汁。 5、魚頭包裹生粉,放入油鍋炸2-3分鐘。 6、將魚頭倒落預先燒熱的砂鍋裡面,蓋上煲蓋,在煲面淋上少少燒酒,利用瓦煲的熱量揮發燒酒的香味。待魚頭吸收汁的味道後加少許薄芡。 TAG標籤:粵式 魚頭 沙鍋 #