醃酸菜絲的做法
醃製酸菜絲是一道簡單又美味的菜餚。以下是一個基本的醃製酸菜絲的做法：
### 材料：
- 白蘿蔔或者黃蘿蔔：1根
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 醋：適量
- 香菜葉（可選）：適量
### 製作步驟：
1. **準備工作：**將白蘿蔔或者黃蘿蔔洗淨，去皮，然後用刨絲器將其刨成絲狀。你也可以使用刀將其切成絲。
2. **醃製：**將刨好的蘿蔔絲放入一個乾淨的容器中。根據你的口味，適量撒上鹽和白糖，然後輕輕地攪拌均勻。鹽和糖的比例可以根據個人口味進行調整，一般來說，約1/2茶匙鹽和1茶匙白糖可以用於一根中等大小的蘿蔔。
3. **醃漬：**讓醃製的蘿蔔絲靜置15-20分鐘，讓鹽和糖滲入蘿蔔絲中，並幫助它釋放水分。
4. **調味：**將醃製好的蘿蔔絲瀝乾多餘的水分。接下來，根據個人口味，新增適量的醋，然後輕輕拌勻。
5. **裝盤：**將醃製好且調味的酸菜絲擺放在盤子中。你也可以加入一些香菜葉增添風味。
6. **享用：**醃製的酸菜絲可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏儲存。食用時可以作為冷盤或配菜。
根據個人口味，你還可以新增一些大蒜、生薑或者辣椒等調料，來增添風味。這個基本的做法可以根據你的喜好進行調整，嘗試不同的配料搭配，創造出屬於自己的美味酸菜絲。
