蛤蜊湯的做法大全

蛤蜊湯是一道傳統的海鮮湯，口感鮮美，營養豐富。下面是幾種常見的蛤蜊湯做法。

1. 清蒸蛤蜊湯：
材料：新鮮蛤蜊500克、姜塊適量、蒜瓣適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量。
做法：將蛤蜊放入清水中浸泡1-2小時，以去除沙粒。將蛤蜊放入鍋中，加入姜塊、蒜瓣、蔥段和適量的水燒沸，加入料酒去腥。待蛤蜊全部開啟後，撇掉浮沫，加入鹽調味，再加入適量的香菜和雞精，即可食用。

2. 蛤蜊豆腐湯：
材料：新鮮蛤蜊500克、嫩豆腐一塊、水適量、姜塊適量、蒜瓣適量、鹽適量、香菜適量。
做法：將豆腐切成塊狀，蛤蜊放入清水中浸泡1-2小時。將蛤蜊放入鍋中，加入姜塊、蒜瓣和適量的水燒沸，加入豆腐煮至豆腐熟透後加鹽調味。撇去浮沫，加入適量的香菜，即可享用。

3. 蛤蜊番茄湯：
材料：新鮮蛤蜊500克、番茄2個、洋蔥1個、蒜瓣適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量。
做法：將蛤蜊放入清水中浸泡1-2小時。將洋蔥切成丁狀，番茄切成小塊。鍋中加入適量的水燒沸，放入蛤蜊煮至蛤蜊開啟。撈出蛤蜊，留下煮蛤蜊的水。鍋中加入適量的油，放入洋蔥丁和蒜瓣炒香，加入番茄繼續翻炒。倒入煮蛤蜊的水，加鹽和胡椒粉調味，煮開後加入蛤蜊再煮2-3分鐘。加入適量的香菜裝飾即可。

以上是幾種常見的蛤蜊湯做法，可以根據個人口味適量調整材料和調料的使用量。注意在烹飪過程中要確保蛤蜊的新鮮和衛生，以保證食品安全。