怎麼做酸辣粉絲 如何做酸辣粉絲

1、1、原料：粉條，酸菜，花生米，蔥，生薑，香菜，幹辣椒麵，黑白芝麻各適量，鹽，雞精，香醋。

2、酸菜改刀切小，粉條用開水泡軟備用。　

3、取半根蔥切末，姜切末備用。

4、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。　

5、炒鍋留油放入蔥花和薑末爆香。　

6、倒入幹辣椒麵和芝麻炒香。

7、加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。

8、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。　

9、加一勺鹽，加適量雞精調味，加醋。醋的量要多，才能出味。

10、攪拌均勻後出鍋裝入碗中，剩的半根蔥切片，香菜切小。　

11、蔥花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了。