澱粉和麵粉做餅的區別 澱粉和麵粉做餅的區別是什麼 潮流屋 經驗 1.89W 大中小設定文字大小 1、首先麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物,顏色為乳白色,而澱粉種類居多,有玉米澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉等,兩者的原材料不同。2、因此用來製作麵餅的口感也會有所區別,一般情況下,麵粉做餅的口感會比澱粉要好,其麵餅勁道、口感軟糯,適合做餅,而澱粉適合勾芡,給食材增味。 TAG標籤:澱粉 麵粉 #