怎麼做榴蓮蛋糕 榴蓮蛋糕的做法

1、烘焙材料：榴蓮肉、蛋黃4個、甜奶油300ml、牛奶250ml、細沙糖40g、檸檬汁30ml、玉米澱粉5g。

2、蛋黃打散加入糖,篩入玉米澱粉攪拌。

3、牛奶煮至微沸,慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。

4、將蛋奶漿倒回鑊中,中火煮3分鐘左右,邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀,放涼備用。

5、榴蓮肉去核,加入檸檬汁,用筷子攪至軟綿。

6、甜奶油打至7成發(溼性),原來體積1.5倍。

7、打發好噶甜奶油,榴蓮肉放涼噶蛋奶糊。

8、蛋奶糊+甜奶油+榴蓮肉三者混合攪拌均勻。

9、倒入有蓋噶容器,高度唔超過6cm,放入冰箱冷凍5小時以上。

10、中途取出,每45分鐘攪拌一次,重複動作,直至雪糕變硬。