白菜的滷製方法 白菜滷怎麼做

1、將白菜的根部切掉。

2、從中間切開，然後對切成大片。

3、將芋頭同樣切成大塊。

4、在芋頭塊上面撒點鹽。

5、然後兜勻入味。

6、將泡發好的炸豬皮切塊。

7、將木耳和香菇泡發備用。

8、熱鍋後加入比平常炒菜多一點的油。

9、放入切好的芋頭煎炒。

10、煎到微微焦黃，散發芋香味後盛出，鍋內留一點底油。

11、放入香菇，炒香。

12、再放入蝦米翻炒。

13、炒好後倒入適量開水。

14、加入白菜和芋頭。

15、蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘左右，直到白菜變軟，芋頭酥軟。

16、在燜煮中途加入豬皮和木耳。

17、加入適量的鹽和白糖，簡單調味。

18、用大火收一點湯汁即可。

19、美味的白菜滷就做好了。