紫薯發糕的做法 紫薯發糕的做法步驟

1、3個紫薯蒸熟去皮。

2、紫薯用叉子壓成泥。

3、麵粉一份，加少許鹽。

4、酵母3克，在溫水裡溶解，白糖30克。

5、紫薯泥里加上白糖。

6、紫薯泥跟糖攪拌均勻以後加切碎的幹紅棗，紅棗只要洗淨就可以，不用提前浸泡，最好用無核金絲棗。

7、最後往紫薯泥里加酵母水，然後按照酵母水的量加麵粉，攪拌成粘稠的糊狀就可以。

8、模具裡抹油，然後把麵糊倒入1/3滿，放入蒸屜等它發酵。

9、麵糊發滿模具之後就可以開火蒸了，水開之後轉中火，蒸20到25分鐘，關火之後再虛蒸幾分鐘就可以開蓋了。