紫薯蛋糕卷的做法 紫薯蛋糕卷怎麼做

1、原料：雞蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬適量。

2、蛋清和蛋黃分開。

3、蛋黃加入牛奶，色拉油，白糖打均勻。

4、低筋粉過篩加入蛋液中，拌勻待用。

5、蛋清加入白糖打發至軟性發泡，打蛋器能拉出長長的彎鉤就可以。

6、打發好的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中拌勻。

7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。

8、170度預熱後，中層烤制20分鐘，倒扣放涼。

9、紫薯用微波爐轉熟，去皮，壓成泥過篩。

10、加入藍莓醬拌勻待用。

11、在蛋糕表面劃容易上刀口，卷的時候容易些，不易開裂。

12、塗上紫薯泥。

13、卷好，再放冰箱冷藏2小時以上即可。