家常菜醬肘花的做法

家常菜醬肘花的做法如下：

材料：
1. 豬肘花：500克
2. 料酒：適量
3. 薑片：適量
4. 大蔥段：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 白糖：適量
8. 鹽：適量
9. 蠔油：適量
10. 澱粉：適量
11. 油：適量

做法：
1. 將豬肘花洗淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質。焯水前加入薑片和蔥段，可以去腥。
2. 在焯水的過程中，加入適量的料酒，煮沸後再焯水一會兒，這樣可以去腥味。
3. 將焯水後的豬肘花洗淨控水備用。
4. 取一個碗，將適量的生抽、老抽、白糖、蠔油和鹽放入碗中調勻成醬汁備用。
5. 另外取一個小碗，加入適量的澱粉和水，調成澱粉水備用。
6. 取一個炒鍋，倒入適量的油，燒熱後放入薑片煸炒出香味。
7. 將焯水後的豬肘花放入鍋中，煸炒均勻。
8. 將調好的醬汁倒入鍋中，煮沸並均勻包裹在豬肘花上。
9. 將澱粉水倒入鍋中，翻炒均勻，直到醬汁變稠。
10. 裝盤即可享用。

這是一道口味濃郁，肉質鮮嫩的家常菜醬肘花。可以搭配米飯或者麵條一起食用，非常美味。