梅頭肉怎麼做好吃

梅頭肉是一道傳統的湘菜，下面是一種製作梅頭肉的簡單做法：

材料：
- 豬肉梅頭：250克
- 醃料：蔥薑蒜末、鹽、醬油、糖、料酒、生抽適量
- 輔料：青椒、紅椒適量
- 調料：食用油適量

步驟：
1. 將豬肉梅頭洗淨，切成適當大小的塊狀。
2. 將醃料倒入一個容器中，放入豬肉梅頭，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
3. 青椒和紅椒切成絲狀備用。
4. 熱鍋燒油，放入醃製好的豬肉梅頭，煎至兩面金黃。
5. 加入青椒和紅椒絲，翻炒均勻。
6. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，直至豬肉梅頭變軟爛。
7. 最後大火收汁至濃稠即可。

溫馨提示：可以根據個人口味調整醃料的配料比例，增減辣椒的用量來調整口味。