胡蘿蔔燉狗肉做法 胡蘿蔔燉狗肉怎樣

1、材料：狗肉500克、香油50克、大蔥50克、生薑25克、大蒜50克、味精5克、料酒50克、澱粉15克、紅汁50克、大料5克、白糖25克、桂皮5克、狗骨清湯250毫升、幹辣椒2個、大醬25克（燉醬）、醬油50克、精鹽20克。

2、將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗淨，控幹水分。2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡乾淨，控水，待用。

3、大蔥去皮，洗淨，切成段；生薑去皮，洗淨，切塊；幹辣椒去蒂，洗淨切段；大蒜去皮，洗淨，切片，待用。

4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。