帶魚怎樣炸才能不碎 帶魚如何炸才能不碎

1、主料：帶魚500g 輔料：麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒

2、將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴稍，切成段。

3、倒入一些料酒，蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻。

4、用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。

5、提示：醃製時，待充分吸收了調料之後，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾乾，油炸的時候就會影響成型。