萵筍乾如何晾晒 萵筍乾的晒制方法 潮流屋 經驗 1.31W 大中小設定文字大小 1、選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。2、削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。3、將整理好的萵筍,放在鹽水中浸泡3-4小時,變軟撈出,裝入筐內瀝乾鹽水。4、按每100千克筍條加食鹽10千克的比例,一層萵筍一層食鹽裝入缸內,壓上石塊。5、將鹽醃的萵筍撈出,控幹水分,攤放在竹簾或葦蓆上。6、置於通風向陽處,進行晾晒即可,3-5天即可晒成萵筍乾。 TAG標籤:萵筍 晒制 晾晒 #