沙縣小吃餃子餡的做法 沙縣小吃餃子餡怎麼做

1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家用擀麵杖把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。

2、在肉泥里加入鹽味精，根據自己口味。

3、在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油(製作蔥油：小蔥，把蔥白切丁，鍋裡放油，油熱後，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了)。在盛好的湯里加入一點，會讓湯更鮮香。

4、鍋裡放三碗水，水開後放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了。