素炒蘑菇時放醬油醋嗎 素炒蘑菇做法 潮流屋 經驗 1.32W 大中小設定文字大小 1、素炒蘑菇時,放醬油不放醋,需要焯水。放醬油的目的是為了提色,使食物看著更美觀,提出食物的鮮味;放醋會破壞掉蘑菇的鮮味;焯水的目的是為了去掉蘑菇的腥味,保留蘑菇的鮮味。2、備齊食材蘑菇,食鹽,醬油,調和油,香菜;3、首先將蘑菇洗淨摘成小塊;4、然後將蘑菇放入鍋中焯兩至三分鐘;5、在鍋中放油燒熱,放入瀝乾水分的蘑菇;6、翻炒兩分鐘後加鹽,加入適量醬油,香菜;7、最後,炒兩至三分鐘,翻炒均勻即可出鍋。 TAG標籤:醬油 時放 蘑菇 #