西紅柿貝果 西紅柿貝果怎麼做
1、原料:A:高筋麵粉(大磨坊)300g、乾酵母1小匙、鹽1小匙、三溫糖1小匙、水180ml、乾燥西紅柿20g、馬蘇裡拉芝士適量
2、B:焯貝果用白砂糖1大匙。
3、準備:先將乾燥西紅柿放在熱水中5分鐘,去除水分,切成細塊兒備用。
4、將A材料全部混合,揉至麵糰光滑;加入軟化後的乾燥西紅柿,揉均勻;
5、一次發酵(室溫25度,25分鐘),分割(6份),中間鬆弛15分鐘;
6、取出一個,排氣,擀圓,1/4對摺法,整成圓柱體;
7、搓長,把一個頭擀開,將另一個頭放進去,抱緊,整成圓環形;
8、放在烤盤上二次發酵(室溫27度,40分鐘);
9、用一個敞口鍋,燒上一鍋熱水,待水燒開以後,將B的白砂糖放入,改小火,鍋底有小泡泡即可;
10、將二次發酵好的麵糰放入鍋中,每面焯30秒;
11、按照自己喜歡放上馬蘇裡拉絲,喜歡的就多放一點兒;
12、開始燒水的時候就可以將烤箱200度預熱;
13、放入烤箱中,中層,16分鐘;
14、11、取出放涼即可食用。取出放涼即可食用。