煮油麵筋技巧 煮油麵筋的方法如下 潮流屋 經驗 2.01W 大中小設定文字大小 1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了,水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。2、煮好後放到涼水裡涼透,涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈,把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。3、煮時記得水多一點,二要水開之後再入鍋,否則會粘鍋底,三要小火煮,否則會煮散。 TAG標籤:油麵筋 #