西湖怎麼炒好吃

要想將西湖蝦仁炒得好吃，可以參考以下的步驟：

1. 準備好食材：新鮮的蝦仁、蔥薑蒜、適量的食用油，還可以加一些蔬菜如青豆、胡蘿蔔等進行搭配。

2. 蝦仁處理：將蝦仁剝去蝦殼，挑除黑線，用水沖洗乾淨，用紙巾擦乾水分備用。

3. 調味料：將適量的鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、糖放入碗中調勻成蝦仁的醃料。

4. 熱鍋熱油：熱鍋冷油，將食用油倒入鍋中，加熱至7成熱時，將蝦仁放入鍋中快速翻炒。

5. 加入蔥薑蒜：待蝦仁變色變紅後，加入切成末的蔥薑蒜繼續翻炒，使蔥薑蒜的香氣能滲入蝦仁中。

6. 增加蔬菜：如果想豐富口感，可以加入青豆、胡蘿蔔等蔬菜進行搭配。

7. 加入醃料：待蔬菜炒熟後，倒入醃料攪拌均勻，讓蝦仁充分吸收調味料的味道。

8. 出鍋裝盤：最後翻炒均勻，即可出鍋，將炒好的蝦仁盛入盤中即可。

溫馨提示：炒制過程中要注意火候的掌握，快翻炒保持蝦仁的鮮嫩，避免過炒導致蝦仁過老。另外，也可以根據個人口味加入保鮮粉或雞精提升味道。