胡蘿蔔為什麼會發芽 胡蘿蔔發芽的原因

1、胡蘿蔔韌皮部位的細胞具有全能性，全能性指的是已經經歷分裂，分化的細胞，還有形成完整有機體的潛能或潛力。因此在溫度合適和水分合適的時候，胡蘿蔔的部分韌皮部細胞就會開始分化，出現小芽，將帶有小芽的胡蘿蔔塊，種到土裡去，都可長出一株完整的胡蘿蔔。

2、胡蘿蔔發芽還可以吃。胡蘿蔔不像土豆一樣，只要發芽就會產生有劇毒的龍葵鹼和茄鹼，胡蘿蔔發芽不生成有毒物質，因此胡蘿蔔發芽了還能繼續食用。