酸筍牛肉的做法 具體的步驟都有哪些 潮流屋 經驗 1.82W 大中小設定文字大小 1、酸筍切片待用,小蔥切段、姜切小片備用。2、牛裡脊肉逆絲切薄肉片,加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉一起用手抓勻,反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。3、鍋內放一匙油,燒熱後,將薑片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋,牛肉不一定要炒到全熟,略帶生即可。4、鍋洗乾淨後,再放一匙油燒熱鍋,下酸筍片爆炒,加入鹽調味,翻炒3-5分鐘後,倒入已經炒好的牛肉片,再翻炒數下,略放一點點水(或是醃酸筍的水),讓酸筍炒牛肉更溼潤嫩滑一些即可。5、撒上小蔥段,炒勻,立刻關火出鍋。 TAG標籤:酸筍 牛肉 #