茶葉蛋做法及配料
茶葉蛋是一種傳統的中國小吃,製作起來很簡單,下面是一份茶葉蛋的做法及配料:
配料:
- 雞蛋12個
- 茶葉5克
- 八角2個
- 桂皮1塊
- 花椒6粒
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 水適量
做法:
1. 雞蛋入鍋,加入足夠的水,水面高過雞蛋;
2. 把料酒、生抽、少許鹽加入鍋中的水;
3. 在水裡放入八角、桂皮、花椒和茶葉,輕輕攪拌均勻;
4. 火開,待水燒開後,調小火,繼續煮2分鐘左右,讓所有配料充分溶解;
5. 關火,用勺子輕輕敲裂雞蛋表面,然後放入鍋中,讓雞蛋表面帶上茶葉印記;
6. 蓋上鍋蓋,用小火煮60分鐘;
注意:在加入雞蛋前,調味汁和茶葉需要充分攪拌,確保茶葉的味道和顏色均勻。另外,煮茶葉蛋的時間可以根據個人口感和雞蛋大小適當調整。