收汁要蓋鍋蓋嗎 潮流屋 經驗 5K 大中小設定文字大小 沒有固定的規定,收汁時是否蓋鍋蓋取決於個人的做法和食材狀況。蓋鍋蓋可以幫助保持溫度和防止水分的流失,使食材更容易吸收調味料和煮熟。但有時候也需要特定的烹飪效果,例如需要讓湯汁濃縮或食材焦糖化,這時可能需要不蓋鍋蓋。根據食譜或個人經驗選擇是否蓋鍋蓋來收汁。 TAG標籤:收汁 鍋蓋 #