信陽綠茶和信陽毛尖

信陽綠茶和信陽毛尖都是中國茶葉中的名茶，產自河南省信陽市，但它們有些許差別。

信陽綠茶：是經過殺青、揉捻、烘乾等工藝加工而成的綠茶，外形細嫩勻直，呈墨綠色，香氣清高，湯色嫩綠，滋味醇和，口感鮮爽。

信陽毛尖：是一種經過修剪、晒涼、蒸制、揉捻、烘乾等多道工序製成的綠茶，其茶葉的表面有嫩芽或嫩葉，色澤嫩綠，綠意清新，湯色見芽葉禾香，回甘生津，是一款口感清爽、營養豐富的綠茶。

總體來說，信陽毛尖比信陽綠茶更加精細，口感更為醇厚，且價格也較高一些。