噶瘩湯的做法大全

噶瘩湯是一道傳統的四川菜，主要由麵糰製成的小球（噶瘩）和湯料組成。下面是噶瘩湯的做法大全：

材料：
- 麵粉：250克
- 豆瓣醬：適量
- 雞蛋：2個
- 熟花生米：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 雞高湯：適量
- 醬油：適量
- 調味料：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 準備麵糰：將麵粉放入容器中，逐漸加入適量的水攪拌，直到麵糰成型。然後將麵糰揉勻，放置20分鐘待麵糰鬆弛。
2. 擀麵皮：將麵糰擀成薄片，然後切成小塊。
3. 做噶瘩：將每個小面片搓成圓球狀，確保噶瘩大小均勻。
4. 煮噶瘩：把噶瘩放入沸水中煮熟，直到噶瘩浮在水面上，撈出備用。
5. 準備湯料：鍋中加熱油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。然後加入豆瓣醬炒出紅油，再加入雞高湯煮沸。
6. 調味：在湯中加入適量的醬油、鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
7. 加入噶瘩：將煮熟的噶瘩放入湯中，加入熟花生米燒煮片刻，使噶瘩充分吸收湯汁。
8. 劃蛋花：將雞蛋打散倒入麵湯中，攪拌均勻。輕輕划動勺子使雞蛋成絲狀。
9. 出鍋：煮沸片刻後，即可裝入碗中食用。

以上就是噶瘩湯的做法大全，希望對你有幫助！