油悶筍怎麼做 油悶筍如何做

1、用料：春筍400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、蔥花一小撮、清水2勺。

2、切去老根，剝皮洗淨。

3、切段，嫩頭可以略長一點，比較老的要切短點。

4、春筍入開水，汆燙煮開，撈出後瀝水備用。

5、鍋內多放點油。

6、下春筍煸炒，到筍表面的水分基本炒幹。

7、加生抽、老抽、砂糖，再兌少許清水。

8、大火燒開後，小火燉煮。

9、記得給春筍翻翻身，上色均勻一點。

10、收幹汁水後，出鍋，撒少量蔥花點綴。