蘿蔔絲牛肉包子的家常做法 做蘿蔔絲牛肉包子的方法介紹

1、牛肉餡400克、紅蘿蔔一個、豬油適量（可以換成素油）、芝麻油適量、鹽適量、五香粉一匙、花椒粉一小匙、醬油適量、味精1/8匙、蔥1根（可以多放的，味道更好）、姜一小塊。

2、製作方法：將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將麵粉、豬油、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，揉成光滑的麵糰。放溫暖處發酵到2倍大小。

3、把蘿蔔削皮，用擦絲器擦成細絲。

4、將蘿蔔絲用水焯一下，攥幹備用。將蔥、蓋切成碎沫備用。將牛肉餡放盆裡，加蔥姜沫、醬油、鹽、花椒麵、五香粉、香油、豬油，攪拌均勻後加少許水攪拌上勁。

5、將攥乾的蘿蔔絲加入攪拌上勁的牛肉中，沿一個方向攪拌均勻。把醒好的面內加入適量麵粉揉成條狀，再切成大小相同的劑子將劑子擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。

6、蒸鍋中加入冷水，將包子入在屜上，並在每個包子頂上放上胡蘿蔔丁，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，然後靜置20分鐘。大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸15分鐘關火。然後靜置5分鐘再開啟鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。