香酥炸雞翅的製作方法 酥炸雞翅的做法

1、雞中翅5個，麵包糠適量，麵粉適量，雞蛋液適量，大蒜適量，菜油適量，生抽適量，老抽適量，黑胡椒適量，白糖適量，鹽適量。

2、雞中翅加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖，另外再加入些蒜末。

3、抓勻提前醃漬一個小時，這樣更易於入味。

4、依次準備好乾麵粉、雞蛋液和麵包糠，分別放在小碗和碟子中。

5、把醃好的雞翅先放在乾麵粉裡滾一下，使雞翅先沾上一層乾麵粉。

6、再放入蛋液中浸一下，這樣炸出來更酥脆。

7、最後放在放有面包糠的碟子裡滾一下，使雞翅外層都沾上一層面包糠。每個雞翅都按照這種順序處理，處理完閉後再油炸。

8、鍋中倒入一湯碗的菜油，油燒到五六成熱，放入雞翅油炸，炸前可以放入一粒麵包糠試一下，下油鍋開花了油溫就合適了。

9、要反覆地翻面，這樣不容易焦掉，降溫後再續炸。

10、小火炸約5分鐘，外皮呈金黃色，外脆裡嫩，雞肉也熟了，真的是好香呀。