瘦肉蓮藕湯的做法大全

材料：
- 瘦肉：300克
- 蓮藕：500克
- 薑片：3片
- 料酒：2湯匙
- 溫水：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥花：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成薄片，然後用料酒醃製10分鐘。
2. 蓮藕去皮，切成厚片或大塊。
3. 熱鍋加入薑片，翻炒片刻。然後加入瘦肉，煎至兩面變色。
4. 加入適量的溫水，把焦糖渣溶解。然後加入蓮藕塊，燒開後撇去浮沫。
5. 轉小火煮20分鐘，至蓮藕變軟，瘦肉熟透。
6. 加入適量鹽和胡椒粉調味，繼續煮5分鐘。
7. 撒上蔥花，即可食用。

小貼士：
- 可以根據個人口味新增一些其他蔬菜，如胡蘿蔔、香菇等。
- 蓮藕切片後可用溫水浸泡片刻，去掉內部的苦澀味道。
- 煮湯時火候要掌握好，既要保證蓮藕煮熟，又要保持瘦肉的嫩滑口感。