正宗清湯麵的做法大全 正宗清湯麵的烹飪方法

1、做法一。

材料：麵條150g、醬油1勺、豬油半勺、熱水適量、小蔥1根。

做法：燒一鍋水，水開後下入麵條。煮開後，點入冷水。再煮開後關火，蓋蓋燜幾分鐘。在麵碗中放入醬油和豬油，澆入滾水。小蔥切蔥段。待豬油化開，香味出來後，把麵條撈出，放入麵碗中。在麵條上撒上蔥花即可。

2、做法二。

材料：胡蘿蔔一根、面適量、鹽少量、胡椒粉少量。

做法：胡蘿蔔洗淨去皮切條。熱油鍋，翻炒胡蘿蔔，根據面量加水。等水開，調小火，煮胡蘿蔔至半成熟，下面，把火調大。煮到面熟，胡蘿蔔也軟透了，加鹽和少量胡椒粉，出鍋。

3、做法三。

材料：麵條一人份、牛肉糜適量、生菜適量、滷蛋一顆、蔥一顆、鹽適量、生抽適量、麻油適量、味精適量、醋適量、胡椒粉、適量。

做法：準備好材料，燒水。等待水開過程中牛肉糜加鹽，少許生抽，料酒入味。取少許生菜洗淨過一遍水。蔥洗淨切成蔥花。準備好一個碗，放麻油，鹽，生抽，料酒，少許醋，胡椒粉與味精。水開後用湯勺取水衝進碗裡，放面，少許鹽煮開。在煮麵過程中，取出炒鍋放少許麻油加熱，放肉糜，炒熟，待用。面熟後關火，用筷子撈出放進湯裡，放上生菜，牛肉糜，蔥花和切好的滷蛋。